主料 | ||
派皮:低粉125克 | 派皮:糖粉40克 | 派皮:黄油50克 |
派皮:蛋黄2个 | ||
辅料 | ||
馅料:南瓜泥230克 | 馅料:白砂糖30克 | 馅料:鸡蛋2个 |
馅料:淡奶油125克 | 馅料:香草精3滴 |
1/10. 准备所需材料,黄油切小块,室温下放置到软化状态。
2/10. 黄油里加入糖粉、面粉,搓成面包屑状的粗粒,再加入两个蛋黄。
3/10. 用手和成腼腆,将面团揉至光滑,软硬程度适中即可。将面团用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏30分钟。
4/10. 面团从冰箱拿出后擀成0.5CM的圆形面片。
5/10. 将面片放在8寸派盘中,边缘和底部用手压实,再用叉子在饼皮底部插一些小洞,目的是防止派皮受热膨胀变形。
6/10. 南瓜切成小块上锅蒸熟,用搅拌器搅打成南瓜泥,加入两个鸡蛋搅均匀。
7/10. 加入细砂糖、牛奶搅拌均匀。
8/10. 加入125克淡奶油搅拌均匀,南瓜派馅就做好了。
9/10. 将南瓜馅倒入派皮中,9分满即可。
10/10. 烤箱预热200度,中层,220度10分钟,转150度 30-40分钟即可。