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草莓牛奶司康

草莓牛奶司康

糖小饼

糖小饼

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方子自配,可做如图20个圆形+8个三角形
主料
草莓牛奶司康:适量鸡蛋(小)3个自发粉500克
黄油110克自制草莓牛奶酱330克
辅料
自制草莓牛奶酱:适量冷冻草莓180克全脂牛奶700克
高脂淡奶油double cream190克白砂糖120克

草莓牛奶司康的做法,共14个步骤

草莓牛奶司康的做法图解1

1/14. [准备草莓牛奶酱]
冻鲜草莓180G打成泥(新鲜草莓也可以),和全脂牛奶700G,高脂淡奶油 double cream 190G,白砂糖120G一起加入锅中

草莓牛奶司康的做法图解2

2/14. 煮开后转小火不停搅拌,要时刻注意以免溢锅

草莓牛奶司康的做法图解3

3/14. 煮至牛奶酱粘稠即可,暂时不用的可以放入密封的干净瓶子中保存

草莓牛奶司康的做法图解4

4/14. [制作司康]
黄油110G从冰箱取出后切成丁放入粉堆(自发粉500G)中
【补充】自发粉是已经含有膨松剂的面粉,成分接近于低粉+泡打粉组合起来。如果没有的话可以用低粉加泡打粉来代替,泡打粉的添加量约为低粉重量的2%-4%

草莓牛奶司康的做法图解5

5/14. 趁黄油还凉着的状态用手裹着粉搓成小颗粒状

草莓牛奶司康的做法图解6

6/14. 加入三个鸡蛋打散的全蛋液和330G自制的草莓牛奶酱
拌至无干粉状态就停手,不要过多揉搓面团

草莓牛奶司康的做法图解7

7/14. 拌好的面团擀开至大约1.5cm厚
如果觉得面团粘的话可以在表面撒一点点干粉防粘

草莓牛奶司康的做法图解8

8/14. 用圆形切模切出形状(没有模具的话用刀切成方形三角形也都可以)

草莓牛奶司康的做法图解9

9/14. 边角料再次团成团擀开再切,我总共切了20个圆形

草莓牛奶司康的做法图解10

10/14. 第二次切过的边角料我没再擀了,直接压成圆饼状
如图切成了三角形的样子,共8个

草莓牛奶司康的做法图解11

11/14. 圆形款送入预热好190摄氏度的烤箱中层烤15分钟
如图是烤好后的样子,自然有裂口状

草莓牛奶司康的做法图解12

12/14. 三角形的稍大些,同温度烤了大概20分钟
时间和温度可根据自家烤箱脾气以及切的生坯的大小调整

草莓牛奶司康的做法图解13

13/14. 成品~

草莓牛奶司康的做法图解14

14/14. 成品~

小窍门

继续司康饼系列~脑洞草莓款~

加入了鲜草莓,掰开可以看到很浅的嫩粉色
入口的草莓味非常明显,下午茶配牛奶非常香

还有好几款司康要写,都是9月群作业的时候做的
同款放一起连着写总觉得有点审美疲劳啊哎~

最近楼上的人半夜三更的在练琴..听声儿像吉它
难听倒不是什么问题,曲子没练熟以前都是难听的
问题是半夜一两点还在勤奋实在是...吵得睡不着ORZ

不会失眠的时候不知道这是多么可怕的事儿
近几年动不动就这样那样的睡不着也是有点醉醉的
妥妥是因为年纪大了吧,年纪大了吧,大了吧..ORZ

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营养信息

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  • 草莓牛奶司康热量2722 千卡
  • 脂肪99 克
  • 蛋白质13.4 克
  • 碳水化合物73 克
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