脆皮芝士火腿鸡蛋饼

1/8. 小葱切碎，火腿切碎，不要太大块影响口感

2/8. 鸡蛋加盐打散后，加2勺生粉，3-4勺水搅匀，如有条件，最好过一道筛

3/8. 加入葱花、火腿碎搅匀

4/8. 取平底锅，锅底均匀抹上一层油（油没有限制，想要更香一点的可以用黄油，味道更好），开小火加热，倒入约一半鸡蛋糊，我这个方子调的量大概就是2锅

5/8. 煎一会之后，表面蛋液开始凝固，等到凝固到差不多图片阶段的，撒上马苏里拉碎芝士

6/8. 等蛋液快消失时，可以轻轻铲下鸡蛋饼边缘部位，再轻轻晃动下锅，就会发现并不黏锅，继续煎一会。如果非常喜欢芝士，可以在刚才的基础上填空再加点碎芝士，如我一样…

7/8. 时不时晃动下锅，煎至蛋液消失差不多时可以明显感觉贴着锅底那一面已经脆脆了，平着滑出平底锅放置在砧板上，趁热切块