主料 | ||
土豆2个 | 红辣椒1个 | 青辣椒1个 |
食用油适量 | 大蒜2瓣 | 盐1小勺(根据个人口味适当增减) |
白糖1小勺 | 白醋适量 |
1/11. 将土豆去皮洗净;
2/11. 刨成丝;
3/11. 将刨好的土豆丝放入清水中浸泡10分钟,泡出淀粉;
4/11. 在锅中注入适量清水煮开;
5/11. 关火,倒入泡好的土豆丝翻拌一下,至土豆丝变色,捞出,沥干水分备用;(用热水焯烫土豆丝其目的是为了使土豆表面的淀粉质遇水糊化,吃起来口感好;而且土豆里面的水分不会外泄,吃起来口感脆。)
6/11. 将大蒜瓣去皮切末,青红辣椒切丝备用;
7/11. 锅中热油,放入大蒜末、青红辣椒丝,翻炒一下;
8/11. 倒入土豆丝翻炒一下;
9/11. 加入盐、白糖调味;
10/11. 关火,加入适量白醋翻拌一下即可出锅。
11/11. 炒好的土豆丝^?_?^
1、土豆丝放清水中浸泡和放热水中烫断生,这样能使炒出来的土豆丝清爽不粘;
2、如果家里没白醋,也可以用陈醋代替,就是色泽就没白醋炒出来那么好看了!