主料 | ||
鸡一只,八角,干辣椒,指天椒,花椒,葱,蒜蓉,姜,香菜,醋,蚝油,酱油适量 |
1/5. 把材料洗干净准备
2/5. 1:鸡一整只,凉水加八角花椒跟姜片料酒水量墨过鸡煮开,煮10分钟,关火焖15分钟,用筷子插鸡腿部位留清汤就熟了,然后冻好的冰块加水,把鸡放冰水泡凉晾干斩块。
3/5. 2:干辣椒和花椒爆香捞起倒入斩好的鸡肉里,锅里留油,3:下指天椒,葱,蒜蓉,姜蓉,炒香,另外拿个碗把蒜末和姜末还有葱花香菜放一起,倒点麻油,一勺醋,酱油,糖,蚝油,调匀倒入步骤3里,
4/5. 4:白芝麻炒香,花生炸好磨碎,跟调好的酱一起拌好,然后倒入斬好的鸡块里
5/5. 想喷喷的口水鸡,麻麻辣辣香香的好吃到停不下来。