主料 | ||
排骨适量 | 长蘑菇适量 | |
辅料 | ||
白糖一大勺 | 陈醋3勺 | 生抽1勺 |
老抽半勺 | 盐小半勺 | 蚝油1勺 |
1/9. 将材料准备好,呵呵,忘了还有葱段,不知为啥忘照了。
2/9. 先将排骨抄水。然后重新在锅里倒入凉水,把抄过水后的排骨倒入锅入,放入适量大料、桂皮、葱段、姜片,煮半个小时,煮熟。在煮的过程中要把浮沫撇干净。然后捞出待用。
3/9. 这是煮好排骨的汤,特别的白,还可以做高汤,味道是相当的足的。
4/9. 超市里买的长蘑菇,偶不知道学名叫啥,我觉得这里用其他的蘑菇也行。
5/9. 用煮排骨的水将蘑菇过水煮熟。
6/9. 捞出待用
7/9. 下面调料汁。一大勺糖。
8/9. 然后将其他调料按比例调成汁。
9/9. 然后在锅里倒入少量底油,将排骨和长蘑菇倒入,炒几下,倒入料汁,再炒几下,倒入一小碗水,烧一会入味,待汁烧干,淋上香葱出锅。