新年/祝寿寿桃豆沙包的制作技巧

1/16. 主面团揉好，发酵至2倍大后排气。

2/16. 面团分成小剂子，备好豆沙馅。

3/16. 将豆沙馅置于面皮中间，收口制成包子坯。

4/16. 用模具按出一道桃子印。

5/16. 桃子的雏形出来了。

6/16. 绿茶粉调入面团做寿桃叶子，叶子的纹理用小梳子压出。

7/16. 将叶子安到寿桃上。

8/16. 非常可爱的小桃子。

9/16. 老师傅又揉捏出一条较细的面条，准备做“寿”字。

10/16. 将面条盘在寿桃上。

11/16. 形状出来啦。

12/16. 此时还要为寿桃准备一个花型的底座。

13/16. 把面团外侧切出花边，再两两捏合在一起。
老师傅的手法特别纯熟~~

14/16. 寿桃配底座，完美~~

15/16. 最后用小刷子沾上红曲粉，轻轻地拨弄刷毛，让红曲粉落在寿桃表面。