主料 | ||
大白菜1个 | 苹果1个 | 梨1个 |
小葱3根 | 洋葱半个 | 姜一块 |
大蒜一大个 | 韭菜一撮 | 红白萝卜各一小段 |
辅料 | ||
鱼露二大勺 | 糯米粉二大勺 | 水一杯 |
盐适量 | 辣面50克 | 白糖20克 |
虾皮一把 |
1/6. 白菜切四份,用盐腌一夜,盐量随便,白菜先洗。
2/6. 糯米粉加水调面糊
3/6. 倒入锅中加热煮开,变透明,成稠糊,加入糖拌匀。
4/6. 准备腌料。萝卜切丝。葱切斜角小段,韭菜切小段,(我刚好有点韭黄,就用它代替韭菜了。)其他料切成小丁,辣面放入米糊中拌匀。
5/6. 洋葱,姜,蒜,苹果,梨,虾皮,用料理机打成末或用手切成小末。所有材料加入米糊中拌匀。加入鱼露。
6/6. 把白菜放入腌料中,手截一次性手套,将腌料填入每层白菜中。再放入容器中。几天就可以吃了。
苹果,梨,如果没有可以不加,如果没有鱼露可以用淡色生抽,鱼露是更鲜。