糖醋排骨

1/9. 锅里放入清水，排骨冷水下入锅中，煮到水开后水面上浮起一层血沫，捞出，然后用温水彻底清洗一遍沥干备用。

2/9. 锅里加入植物油，保持中火。

3/9. 将生姜、海椒、花椒放入油中炒出味。

4/9. 放入排骨翻炒。

5/9. 加水至刚刚没过排骨。

6/9. 加入醋30克、生抽40克、料酒30克、大葱调味。

7/9. 大火烧开，盖上盖转小火焖10分钟。

8/9. 揭开盖，加60克醋和70克白糖，大火翻炒至收汁。