手抓饼

1/12. 盐用热水溶解后加入500克面粉搅拌成雪花状，摊开晾一小会儿，不烫手时揉成面团，然后在面团上抹油，盖上醒30分钟。

2/12. 25克面粉加50克油调成油酥待用

3/12. 大葱切成小丁。

4/12. 醒好的面团分成三个面剂，取一个擀开擀薄。

5/12. 抹上一层油酥，再撒上一层葱丁。

6/12. 对折后用刀切成一条一条的，边上不要切断。

7/12. 再折回来，并将面片抻开，先向左右抻，再向上下抻。

8/12. 把面片撮到一块。

9/12. 从一头将面片盘起来

10/12. 再轻轻地用擀杖擀薄成圆饼状

11/12. 电饼铛预热后加入油，下入饼坯，煎至两面金黄，用筷子挑散即成