烧茄子

1/15. 材料图

2/15. 大蒜切碎，茄子切条。

3/15. 鸡蛋只取蛋白，打散。

4/15. 先将蛋白倒入茄条中，再将淀粉倒入茄条中。

5/15. 边加粉边搅拌，至到茄条上都粘上粉粉。

6/15. 取一小碗，用醋，盐，糖，老抽兑成料碗，比例大至按鱼香肉丝的料调配，可以根据自已口味儿调整。

7/15. 调一碗淀粉水。

8/15. 炒锅倒油，烧热。

9/15. 下处理好的茄条炸至外皮发黄。

10/15. 淋油备用。

11/15. 炒锅留下底油，炒看葱蒜。

12/15. 将炸好的茄条回锅

13/15. 翻炒后倒放料汁。

14/15. 小火收汁。