核桃布朗尼

1/17. 黑巧克力，黄油，隔水加热融化。

2/17. 筛入细砂糖和盐混合均匀。

3/17. 分次加入打散的鸡蛋液混合均匀。

4/17. 混合均匀。

5/17. 筛入低粉，搅拌均匀。

6/17. 最后加入核桃。

7/17. 拌匀。

8/17. 装入模具，我用的是六寸方形慕斯圈，所以用了锡纸垫底，模具最好是在内部一圈提前抹油并撒上粉防粘。入预热好的烤箱180度烘烤25分钟左右。

9/17. 准备下涂层甘纳许：100g淡奶油上锅煮沸后关火。

10/17. 加入100g苦甜巧克力，用余温将巧克力融化。

11/17. 不停拌匀成甘纳许，细腻浓稠。

12/17. 取出烤好的布朗尼胚，将甘纳许倒在胚子上，放入冰箱等待冷却。

13/17. 期间我们做最上层的奶酪酱：奶油奶酪室温软化后，隔水加热，搅拌顺滑。

14/17. 加入细砂糖和牛奶和柠檬汁，搅拌均匀成奶酪糊。牛奶的量根据实际情况增减，加至奶酪糊恰好可以淌平的状态。

15/17. 乘热倒在甘纳许上，轻微的抖平表面就可以。放入冰箱冷藏一小时以上。

16/17. 全部定型后脱模即可，因为做生日蛋糕所以用甘纳许写上字～