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香蒜金黄粒

香蒜金黄粒

lizkitchenlife

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U盘坏了,存在里面好多菜谱就这样丢失了,沮丧难过了好几天,也没了什么做菜的热情。。

想想生活往往会有这样的时候,当你觉得自己走在一条正确的路上或是开始越来越接近目标的时候,它总是要给你新的试炼。我想也许是为了让你证明渴望得到的信念有多强。

买了好多香料和花草的种子,换换心情,继续赶路~

liz唠叨分割线
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这道菜的灵感来源于做面包粒,白面包蘸上营养健康的橄榄油,实在是太香了! 所以,下面介绍的这道,也推荐您用橄榄油,一来健康少油脂油烟,二来食物里还会有淡淡的果味香气。如果家里没有备橄榄油,也没事,就尽量选用味道淡些的油吧,比如豆油这类味道厚重的就不太适合做这道菜。

上班族的午饭总是个小难题,便当嘛,马虎能填肚子,讲不了营养或者味道,在馆子里吃,油重不多卫生也得打个小问号,还是自己带饭靠谱,不过不是什么食材都适合做便当,比如绿叶蔬菜就不太适合,闷一上午早就蔫黄了,也不新鲜。。 这次介绍的这道,有蔬菜,有主食,还有能补充体力的橄榄油,一举几得,偶尔换换口味也不错吧~~~
:D
主料
馒头适量
辅料
黄瓜适量鸡蛋适量胡萝卜适量
适量鸡精适量橄榄油适量
白胡椒适量花椒适量

香蒜金黄粒的做法,共16个步骤

香蒜金黄粒的做法图解1

1/16. 准备原材料

香蒜金黄粒的做法图解2

2/16. 胡萝卜、黄瓜切小丁,大蒜切片

香蒜金黄粒的做法图解3

3/16. 胡萝卜丁焯水,捞出过凉备用

香蒜金黄粒的做法图解4

4/16. 黄瓜丁焯水,捞出过凉备用

香蒜金黄粒的做法图解5

5/16. 干馒头切小丁

香蒜金黄粒的做法图解6

6/16. 蛋液打匀

香蒜金黄粒的做法图解7

7/16. 将馒头丁均匀裹上蛋液

香蒜金黄粒的做法图解8

8/16. 锅稍温热,入适量橄榄油

香蒜金黄粒的做法图解9

9/16. 倒入馒头丁,煎成金黄捞出备用

香蒜金黄粒的做法图解10

10/16. 用橄榄油将蒜片小火煸成金黄色,蒜片捞出备用

香蒜金黄粒的做法图解11

11/16. 倒入胡萝卜丁、黄瓜丁翻炒至自己喜欢的口感

香蒜金黄粒的做法图解12

12/16. 倒入馒头丁一起翻炒

香蒜金黄粒的做法图解13

13/16. 撒入一些白胡椒

香蒜金黄粒的做法图解14

14/16. 撒入一些花椒粉

香蒜金黄粒的做法图解15

15/16. 调入适量盐

香蒜金黄粒的做法图解16

16/16. 将之前煸香的蒜片倒入,翻炒均匀即可

小窍门

1. 最好选择干一些的馒头,会更好操作一些,煎出来的口感会酥酥脆脆的
2. 蛋液我试过两种:一种是用全蛋液,一种是蛋黄和蛋液的比例2:1,发现煎出来的馒头丁口感并无太大差别,只是后一种出来的颜色更金黄好看一些
3. 做这道的最佳效果是馒头和蛋液的比例刚刚好,即每个馒头丁上都裹满蛋液且碗内也无多余剩余蛋液,这样馒头不会在裹蛋液的时候被浸泡发软;入锅不要着急翻炒,先等一面稍稍定型,再翻炒翻面
4. 蒜片也是这道菜味道的一个关键,煸炒的时候要有耐心,要充分煸出香味,且成金黄色,这样出来才会有香浓的蒜油味
5. 胡萝卜焯水时间要比黄瓜长一些。当然也有人喜欢吃脆脆的胡萝卜丁
剩馒头有了好去处,吃主食的同时又兼顾了蔬菜的摄入,操作起来也挺简单,有空就做来试试吧~ :)
还是那句:食材不会说谎,味觉不会背叛~
祝各位好胃口!
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营养信息

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  • 香蒜金黄粒热量482 千卡
  • 脂肪1.1 克
  • 蛋白质7 克
  • 碳水化合物47 克
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