主料 | ||
面粉600克 | 苹果酱500克 | |
辅料 | ||
温水200克 | 酵母4克 |
1/7. 取配方内温水化开酵母后缓慢倒入面粉中揉成面团,盖上湿布或者保鲜膜室温发酵。
2/7. 发酵好的面团,体积变大到1.5到2倍。用手指戳个洞,洞口不回缩不塌陷即为发好。
3/7. 将面团放到揉面垫上进行排气揉圆,分割成大小均匀的小面团盖上保鲜静置10分钟左右
4/7. 静置后的面团依次3擀成中间厚,周围薄的包子皮。
5/7. 左手托包子皮在上面放入适量苹果酱,右手提起包子皮一角,边捏哲子边向前移动,直到整个包子收口。
6/7. 包好的包子继续静置15分钟左右
7/7. 凉水上锅,大火蒸15分钟左右转至小火5分钟左右,关火后不要急着出锅,等5分钟左右再开锅盖。
1.和面的时候少量多次的往面粉里面加水,成功的标准是盆光,手光,面光。
2.苹果酱不宜放太多,否则包子很难成型。
3.吃不完的包子可入冰箱冷冻,下次再吃直接加热和新蒸的一样。
4.如果嫌做果酱麻烦,可以直接把苹果切碎包在里面。