| 主料 | ||
| 排骨2斤 | 八角适量 | 桂皮适量 |
| 香叶适量 | ||
| 辅料 | ||
| 盐适量 | 料酒适量 | 老抽适量 |
| 白糖适量 | 食用油适量 | 葱适量 |
| 姜适量 | ||
红烧排骨的做法，共3个步骤
1/3. 排骨凉水泡1小时
2/3. 炒锅到油 炒菜的量 小火放入八角桂皮香叶炸香 不要炸糊 变色即可 把香料捞出 继续小火下入白糖炒糖色(我们这里叫糖sai) 颜色变深冒泡 有点烟(稍微有)马上快速的倒入焯好的排骨(不要有水哦会到处飞溅的) 快速翻炒 上色均匀 倒入料酒、老抽、盐 葱姜片 倒入适量开水(注意是开水)刚好没过排骨就可以了 开始炖煮大火10分钟 小火40分钟就OK了 我家里有老人牙口不好 所以我倒入电压力锅里了哈哈 也一样的美味
3/3. 熟了
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