主料 | ||
手指饼干一包 | 黄油28克 | 白砂糖根据个人口味 |
蛋白3个 | 白醋2滴 | 鱼胶片4片 |
QQ糖3包 | 火龙果1个 | 盐一丢丢 |
1/7. 手指饼干压碎,尽量不要有大块大块的
2/7. 锅里烧开水,黄油放一个小碗里,等水开了隔水融化,融化后跟步骤一的饼干碎均匀混合,铺在蛋糕模具里(最好是活底的)用杯底压实
3/7. 鱼胶片用清水泡在碗里,火龙果打成泥(用勺子压烂也可以,压烂后倒出多余的果汁)
4/7. 接下来打发奶油,蛋白里先加一丢丢盐,一丢丢就够了,不然会很咸的~再加两滴醋,打蛋器最高速打发,蛋白开始冒泡往里加一勺白糖继续打发,蛋白的泡泡很多又有点大的时候往里加两勺白糖继续打发,打到泡泡很多很密的时候再往里加两勺白糖,继续打,打到容器倒过来蛋白不会流动不会掉下来就OK了
5/7. 鱼胶片也隔水融化成流动型的,跟火龙果泥混合均匀后吧淡奶油分开两次倒进去搅拌均匀,放冰箱里,不要放结冰那里哦
6/7. QQ糖隔水融化,融化后加入饮用水,不要加太多,自己看着办,大概半杯水也就可以了。。。。45分钟后在冰箱里拿出蛋糕,这时候QQ糖水已经凉了,吧糖水倒在蛋糕上面继续放冰箱里4小时以上
7/7. 吃的时候拿出来用风筒围着蛋糕模具外围吹两圈,轻轻脱模即可