主料 | ||
西瓜瓤适量 | 红曲粉8克 | 鸡蛋3个 |
白砂糖(蛋黄用)5克 | 白砂糖(蛋白用)45克 | 牛奶35克 |
植物油30克 | 低粉45克 | 盐1克 |
柠檬汁几滴 | 西瓜皮适量 | 抹茶粉15克 |
低粉35克 | 牛奶18克 | 植物园油18克 |
鸡蛋2个 | 白砂糖(蛋白用)25克 | 白砂糖(蛋黄用)8克 |
1/25. 首先做个红曲粉戚风~准备材料。
2/25. 首先蛋黄+白砂糖搅拌均匀。
3/25. 接着依次加入牛奶、盐、油。每一次的添加都需要等前一种混合物混合均匀,在添加。
4/25. 搅好的蛋糊液筛入低筋面。(也可以同时筛入红曲粉,要把2种分类筛入蛋糊里的前提是先吧2种分类先混合过筛一次,再筛入蛋糊。)
5/25. 搅拌好面糊后再筛入红曲粉搅拌均匀。
6/25. 搅拌好红曲粉面糊,这话烤箱150度预热。
7/25. 接着打蛋白。蛋清加几滴柠檬汁打至粗泡,在分2~3次添加细砂糖搅打成硬性发泡。
8/25. 打好的蛋白添加到红曲粉面糊里。
9/25. 先添加三分之一拌匀。
10/25. 然后再将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白中,拌匀。然后倒入磨具。轻嗑一下进烤箱中下层130度烤20分钟再转150度25分钟。烤出来后震一次气泡,然后倒扣放凉。
11/25. 【西瓜皮】
12/25. 做西瓜皮方法和上一步骤一样。
13/25. 只是西瓜皮的蛋白打到湿性发泡就可以啦。
14/25. 搅拌好的抹茶面糊,取一小部分再稍微添加些抹茶粉,让颜色更盛,装裱花袋里画西瓜花纹。
15/25. 画在烤盘上的西瓜问170度进烤箱烤1分钟,然后取出来再倒入面糊150度烤13分钟左右。
16/25. 烤好的蛋糕备用。
17/25. 然后就是奶油或者酱啦。我没想用量是大家根据喜好做就好啦。(淡奶油+细砂糖打发成奶油就好啦。)我的是用黄油+奶油奶酪混打,用量没称,随机放的,约各100g左右。
18/25. 蛋糕切片。
19/25. 一片蛋糕片一层奶油。
20/25. 中间那层还可以夹果干。叠加好了备用。
21/25. 西瓜皮切成和叠加好蛋糕体一样的高度切条。抹上奶油。
22/25. 直接贴于蛋糕边边即可。
23/25. 洒上巧克力豆OK完工。
24/25. 自己做的健康方心哟~
25/25. OK
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西瓜皮颜色。抹茶粉放得多颜色深,放得少颜色浅。但是放多味苦~大家自己酌情增减。