红烧猪蹄

1/12. 先将洗净的猪蹄放入容器中，倒入水和适量的料酒，也可放入几片姜片，静置2小时左右

2/12. 切好葱段、姜片，剥好大蒜等准备

3/12. 将煨好的猪蹄捞出后控干水分

4/12. 向锅内倒入适量的玉米油，待油温升至6成热即可

5/12. 油温6成热时放入葱花等煸锅

6/12. 然后迅速放入猪蹄进行煸炒

7/12. 将猪蹄炒至表皮略带黄色为止

8/12. 倒入开水，切记要开水！没过猪蹄即可

9/12. 放入大蒜、葱段、大料、辣椒。同时放入酱油、醋、料酒。喜欢酱香的朋友可以放点老抽提提色，还有面酱，本人不爱吃花椒就没放

10/12. 将火候调到小火，慢慢炖90-120分钟

11/12. 大火收汁，喜欢泡饭的朋友可以留点汤