红烧排骨

1/6. 1:排骨凉水放入锅中，水开后撇去浮沫，捞出备用。葱切段，姜切片备用。

2/6. 2:炒锅放油，油温2成热时下入冰糖或者放1.5汤勺白糖，小伙炒制融化，微微起泡。

3/6. 3:放入排骨炒制上色，翻炒。

4/6. 4:接着倒入酱油，放入八角，桂皮，香叶和葱姜片，倒入料酒继续翻炒。

5/6. 5:加入开水，水要没过排骨，炖40分钟。