麻辣水煮肉片

1/16. 大里脊肉清水浸泡，排出血水

2/16. 肉切片，加淀粉加水，加少许盐码上，备用

3/16. 打底的豆芽，这个也可以换成青笋或其他蔬菜，看个人喜欢吧

4/16. 豆芽最好先炒一下，因为水气太大，会影响菜的整体口感。

5/16. 炒好的豆芽备用

6/16. 锅里热油下入姜蒜末

7/16. 郫县豆瓣酱这样的两勺就够

8/16. 把豆瓣酱炒熟炒香，炒出红油

9/16. 加入冷水，量能漠过肉片就好

10/16. 将马好的肉片逐片下锅

11/16. 煮到肉发白时放入芹菜

12/16. 差不多煮一分钟即可起锅

13/16. 撒上辣椒面，花椒面，这个按个人口味吧，喜欢就多放，吃不了太麻辣就少放

14/16. 锅里热少许油

15/16. 将热油烫在上面，把花椒辣椒的香气都烫出来