烧茄子

1/8. 茄子去皮

2/8. 茄子滚刀切块

3/8. 茄子撒上干淀粉拌匀

4/8. 茄子裹好淀粉后不去那放入油锅8成热油温炸制（油温一定高不然茄子下锅会托粉）

5/8. 锅烧热加油 放入蒜末炒香

6/8. 蒜炒香后加入料酒爆锅加入适量清水煮开，水开后加入酱油（调色），盐，鸡粉，糖调味

7/8. 调好口味汤汁加入水淀粉勾芡，调好芡汁加入炸好的茄子裹汤汁即可