家常红烧茄子

1/5. 调料提前配好，淀粉、蒜末、绵白糖、盐、老抽点点，还有点点蚝油，蚝油是提味法宝，很多红烧菜系都会用到

2/5. 里脊肉切片，加淀粉、点点油、料酒、生抽、姜末，抓匀腌制5分钟

3/5. 我习惯茄子削皮，这样口感会好一些，切滚刀片，注意是片不是块哦，这样比较容易入味

4/5. 适量油煸炒茄块，注意茄子很吃油，建议把茄子分两拨煸炒，一定要不停翻动避免油都被茄子君吸走以后出现糊锅的问题，茄子都完全软塌塌反出油以后就可以盛盘了，盛盘前建议垫一张吸油纸在盘子里。