主料 | ||
里脊肉220克 | 姜小半块 | 嫩葱3个 |
皮蛋3个 | 盐适量 | 米饭7人份 |
1/7. 提前焖好米饭
2/7. 把整块肉放到平底锅里大火煮,水没过为宜(因为我买的是那种扁扁的肉,就用那种扁扁的大锅煮正好),水里放两块姜片。
3/7. 煮肉期间,将葱、皮蛋切丁,姜切丝。
4/7. 煮20分钟后,将肉汤浮沫捞去,肉取出,放入米饭,同时加两大碗水,并放葱,姜和盐。继续大火5分钟
5/7. 煮饭期间,时不时搅一搅。同时用手把肉沿着纹理撕条。
6/7. 把肉和皮蛋放入,小火3分钟,期间不断翻搅。
7/7. 嗒哒