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四川红烧肉家常做法

四川红烧肉家常做法

角落的舞者

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红烧肉是中华的一道经典名菜,口感肥而不腻、软糯香甜,是老少皆宜的美食。同时,红烧肉还富含胶原蛋白,是美容养颜保持肌肤弹性的好菜。当然,红烧肉味数甜,不可多吃,有高血糖和高血脂的患者慎吃。
主料
五花肉500克
辅料
适量八角适量冰糖适量
适量老抽适量料酒适量
开水适量适量

四川红烧肉家常做法的做法,共6个步骤

四川红烧肉家常做法的做法图解1

1/6. 将五花肉洗净,切成大小均匀,3寸见方的块状。

四川红烧肉家常做法的做法图解2

2/6. 大葱切长段,生姜切片。

四川红烧肉家常做法的做法图解3

3/6. 锅内烧开水,放入肉块氽烫约2分钟,捞起备用。

四川红烧肉家常做法的做法图解4

4/6. 锅内放油,放入冰糖块小火炒化,变成深褐色。

四川红烧肉家常做法的做法图解5

5/6. 加入大葱、姜片、八角炒出香味,再加入氽过水的肉小火翻炒均匀。

四川红烧肉家常做法的做法图解6

6/6. 这时候加入老抽、盐、料酒调味,再加入适量的开水,加盖大火烧开后,转小火焖约一小时,大约55分钟时,开盖开大火将汤汁煮至浓稠(在焖的过程中要随时关注锅里的水,太少了就要加),汤汁殆尽的时候就可以起锅装盘了。

小窍门

1、如果买到的五花肉比较肥,可以先把油煸出来之后在做。

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营养信息

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  • 四川红烧肉家常做法热量2540 千卡
  • 脂肪52.33 克
  • 蛋白质9.27 克
  • 碳水化合物0 克
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