主料 | ||
猪五花肉1000克 | 白糖2勺 | 食用盐2勺 |
八角2颗 | 白酒1勺 | 老抽1勺 |
纯净水2碗 | 生姜1块 |
1/5. 挑选猪五花肉一块,洗净改刀切成一厘米左右小块,生姜拍碎
2/5. 炒锅内放少许油,放一勺糖,小火加热到白糖变色成焦糖色,冒泡到入五花肉和生姜,加入八角翻炒,加入白酒继续翻炒五分钟
3/5. 到入两碗热水,已水量盖过五花肉为好,大火烧开几分钟后转小火继续炖
4/5. 一个小时左右汤汁剩下不到三分之一的时候加入一勺糖,两勺盐,少许老抽调味(这里的勺都是调料勺)
5/5. 继续小火收汁,到汤汁粘稠剩少许关火,装盘!可以吃了