主料 | ||
淡奶油6汤勺 | 牛奶4汤勺 | 白砂糖2汤勺 |
炼乳(可不加)一点 | 过筛面粉半汤勺 | 蛋黄2个 |
1/11. 烤箱220度上下火预热20分钟
2/11. 淡奶油,牛奶,白砂糖混合加热至糖融化
3/11. 蛋黄打撒
4/11. 待之前的混合液冷却至不烫手,加入蛋黄
5/11. 搅拌均匀
6/11. 面粉过筛
7/11. 加入混合液中
8/11. 搅拌至无颗粒状
9/11. 分装至蛋挞模中
10/11. 放入烤箱中层
11/11. 上下火210度烘烤20分钟
糖和炼乳不可多加,已经够甜,不喜欢太甜的可以适量减少。看到评论更正一下,210度是放蛋挞皮的温度,如果只用蛋挞模180度20分钟即可。根据个人烤箱大小可以稍微调整时间长短,小容量烤箱时间要略短些,另外烤箱密闭性,烤的数量等等都会影响,要适当调整时间和温度。我用的ACA简版烤箱。