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蛋挞液

蛋挞液

双鱼的几分之几

双鱼的几分之几

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这个只是蛋挞液,没做蛋挞皮,烤出来类似布丁的口感,宝宝很喜欢。此配方用蛋挞模分装正好5个的量,如果用蛋挞皮分装可以装10个。
主料
淡奶油6汤勺牛奶4汤勺白砂糖2汤勺
炼乳(可不加)一点过筛面粉半汤勺蛋黄2个

蛋挞液的做法,共11个步骤

蛋挞液的做法图解1

1/11. 烤箱220度上下火预热20分钟

蛋挞液的做法图解2

2/11. 淡奶油,牛奶,白砂糖混合加热至糖融化

蛋挞液的做法图解3

3/11. 蛋黄打撒

蛋挞液的做法图解4

4/11. 待之前的混合液冷却至不烫手,加入蛋黄

蛋挞液的做法图解5

5/11. 搅拌均匀

蛋挞液的做法图解6

6/11. 面粉过筛

蛋挞液的做法图解7

7/11. 加入混合液中

蛋挞液的做法图解8

8/11. 搅拌至无颗粒状

蛋挞液的做法图解9

9/11. 分装至蛋挞模中

蛋挞液的做法图解10

10/11. 放入烤箱中层

蛋挞液的做法图解11

11/11. 上下火210度烘烤20分钟

小窍门

糖和炼乳不可多加,已经够甜,不喜欢太甜的可以适量减少。看到评论更正一下,210度是放蛋挞皮的温度,如果只用蛋挞模180度20分钟即可。根据个人烤箱大小可以稍微调整时间长短,小容量烤箱时间要略短些,另外烤箱密闭性,烤的数量等等都会影响,要适当调整时间和温度。我用的ACA简版烤箱。

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营养信息

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  • 蛋挞液热量1781 千卡
  • 脂肪126.74 克
  • 蛋白质20.81 克
  • 碳水化合物107.79 克
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