大厨艺
首页 菜谱 分类 名菜 排行 食材 百科 健康 运动
鸡蛋灌饼的另一种做法

鸡蛋灌饼的另一种做法

星语寒烟

星语寒烟

11607人浏览
分享到:
收藏(710)
正宗的鸡蛋灌饼,对饼皮的制作要求较高,如果手法不熟练,很难分层,导致蛋液无法灌进去。我改良了一下做法,而且还可以在鸡蛋液里加很多菜,搭配自己做的酱牛肉,再来一碗自己做的米糊,真是健康营养又美味啊!这是儿子的首选早餐,怎么吃都吃不够
主料
中筋面粉150克蒜苗100克蒜苔300克
鸡蛋6个适量甜面酱适量

鸡蛋灌饼的另一种做法的做法,共18个步骤

鸡蛋灌饼的另一种做法的做法图解1

1/18. 开水和面,稍微软一些,至少要醒半个小时以上。我一般都是晚上睡觉之前把面和好,第二天早上起来用,因为完全是烫面,所以面醒好了,擀的时候不容易破。菜洗好,切成碎末。也可以根据个人喜好,换成其他适合做馅的菜,如韭菜,洋葱等等。

鸡蛋灌饼的另一种做法的做法图解2

2/18. 面团分成六个面剂子,擀成面皮,分别倒上少量油,抹匀。

鸡蛋灌饼的另一种做法的做法图解3

3/18. 抹匀油的面皮逐个卷成长条。

鸡蛋灌饼的另一种做法的做法图解4

4/18. 再把长条卷成炉盘状。

鸡蛋灌饼的另一种做法的做法图解5

5/18. 压扁。

鸡蛋灌饼的另一种做法的做法图解6

6/18. 上下放上干面粉,擀成面皮。

鸡蛋灌饼的另一种做法的做法图解7

7/18. 尽量擀薄一些。

鸡蛋灌饼的另一种做法的做法图解8

8/18. 把鸡蛋打到菜里。

鸡蛋灌饼的另一种做法的做法图解9

9/18. 根据个人口味,加适量的盐。建议不要放太多盐,因为出锅后可以抹一层甜面酱。

鸡蛋灌饼的另一种做法的做法图解10

10/18. 电饼铛预热,锅底倒入少量油。然后把一张饼放进去。

鸡蛋灌饼的另一种做法的做法图解11

11/18. 马上把搅拌好的蛋液倒到饼皮上,用筷子尽量往四周摊平摊匀。

鸡蛋灌饼的另一种做法的做法图解12

12/18. 再把另一张饼皮盖上,把电饼铛盖号,开始烙制。

鸡蛋灌饼的另一种做法的做法图解13

13/18. 隔两分钟翻面,底层再加少量油。

鸡蛋灌饼的另一种做法的做法图解14

14/18. 每隔两分钟翻一次面,大概三四次翻面就可以了。

鸡蛋灌饼的另一种做法的做法图解15

15/18. 烙制两面金黄就可以出锅了。

鸡蛋灌饼的另一种做法的做法图解16

16/18. 抹一层甜面酱,我因为不爱吃咸,所以每次都抹很少很少的酱。

鸡蛋灌饼的另一种做法的做法图解17

17/18. 这是我的饼。

鸡蛋灌饼的另一种做法的做法图解18

18/18. 这是儿子的饼。看出差别了吗?

点赞(7937)
分享到:
收藏(710)
本菜谱的版权归作者所有,未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分

鸡蛋灌饼的更多做法

更多>>

你可能还喜欢

更多>>
我要评论:
11607人查看,0条评论

营养信息

详细信息>>
  • 鸡蛋灌饼的另一种做法热量1011 千卡
  • 脂肪12.11 克
  • 蛋白质35.46 克
  • 碳水化合物127.82 克
详细信息>>

相关知识

食物与运动热量消耗转换

最受欢迎的菜

扫一扫手机查看