主料 | ||
包心菜半颗 | 肥瘦三七分的肉糜200千克 | 葱适量 |
食用油少许 | 盐,鸡精适量 | |
辅料 | ||
姜适量 |
1/7. 包菜切碎,葱姜剁碎备用(忙着忘记拍照了)
2/7. 肉糜放锅里开火挤油,有猪油在里面很香的,因为有猪油所以少放点实用油,盐,鸡精调味拌匀!
3/7. 面是昨天晚上睡觉前和好的,(是发的面哦),分成大小一样的剂子(小时候妈妈总是说七大八小会过日子嘻嘻……)
4/7. 包好后放着发一会儿,乘这时间锅里加水大火烧开,包子上笼屉继续大火(蒸包子一定大火,不然包子发不起来,面也会烫死的)大约蒸15-20分钟就可以了,可以用我教的办法,放张湿的纸在锅盖上,纸干停火
5/7. 笼屉比较小,以前砌的土灶台锅就大,一锅可以蒸一大盆
6/7. 这笼包的比较小!
7/7. 今天的成果!那个饼是芝麻糖饼
这里分享吃货们一个小妙招,小时候蒸馒头掌握不了火候,妈妈教给我的,就是馒头或包子上锅同时拿一张纸(随便什么纸,下水不烂掉就好,笔记本纸好点可以反复蒸几锅)浸入水中湿透,然后贴在蒸馒头的锅盖上,一般就是纸干离盖了包子也蒸好了,就可以停火了!