主料 | ||
晋善静麦藜麦50克 | 茄子1个 | 面粉适量 |
鸡蛋适量 | ||
辅料 | ||
青椒适量 | 西红柿适量 | 花生油适量 |
葱适量 | 姜适量 | 大蒜适量 |
胡椒粉适量 | 盐适量 | 鸡粉适量 |
1/8. 准备好原材料高品质藜麦
2/8. 藜麦淘洗干净加水放入笼屉蒸15分钟,取出打松备用
3/8. 青椒和西红柿清洗干净切块
4/8. 茄子洗净滚刀块后均匀的裹上面粉和鸡蛋,面粉不要太多,太多炸出的茄子糊块多。
5/8. 平底锅多倒些油热锅后放入裹好的茄子炸至变黄、变软,捞出备用
6/8. 剩留适量油热锅后中火爆炒葱姜蒜,放青椒西红柿翻炒,加入茄子继续翻炒放一小勺盐, 搅拌均匀
7/8. 放入藜麦翻炒使之均匀入味
8/8. 加点鸡粉翻炒即可出锅
藜麦红烧茄子是素菜中的精细者加入藜麦口感和营养更加丰富。藜麦是唯一一种单一植物可以满足人体的基本营养需求的食物,藜麦其实是一种水果。它的营养价值是独一无二的,其蛋白质的含量超过谷物,而且必需脂肪的含量多于水果。此外它还富含维生素和矿物质,其中钙的含量是小麦的4倍,膳食纤维含量高被称为丢失的远古“营养黄金”。需选用高品质的藜麦营养价值与口感才会更好。