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五彩冰皮月饼

五彩冰皮月饼

轩妈厨房

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今天教师节,在朋友热衷送老师鲜花巧克力的时候,轩妈觉得和儿子制作这款冰皮月饼送给老师更有意义
主料
冰皮月饼粉500克白油60克凉开水540克
辅料
紫薯泥320克豆沙320克红酒蔓越莓馅300克

五彩冰皮月饼的做法,共8个步骤

五彩冰皮月饼的做法图解1

1/8. 先制作紫薯馅:1.紫薯3个320g,黄油15g,白砂糖20g,澄粉20g,椰奶60ml2,先将紫薯放入大锅蒸熟,剥皮压成泥状,倒入椰奶或者纯奶调配

五彩冰皮月饼的做法图解2

2/8. 搅成泥后倒入锅中,开小火慢慢炒5分钟2.放入白糖拌匀,炒至融化,加入15g黄油3.倒入澄粉,拌匀翻炒4.紫泥变得很光滑,像橡皮泥一样可以关火。

五彩冰皮月饼的做法图解3

3/8. 冰皮面粉内加入凉开水,一边加一边不停的用筷子搅拌,直至面糊均匀2.在面糊中分次加入白油,直至完全融合3.搅拌好的面糊放入冰箱冷藏松弛半个小时左右

五彩冰皮月饼的做法图解4

4/8. 需要制作多彩的冰皮月饼,分割面团,分别加入过筛的紫薯泥,南瓜泥,适量红曲粉,绿茶粉,巧克力酱

五彩冰皮月饼的做法图解5

5/8. 分别将紫薯馅,豆沙馅,蔓越莓馅分成12g一剂,皮25g一剂

五彩冰皮月饼的做法图解6

6/8. 做好的冰皮月饼可以马上吃,建议放冰箱冷藏4小时以上,隔夜口感更好。

五彩冰皮月饼的做法图解7

7/8. 晒晒包装盒

五彩冰皮月饼的做法图解8

8/8. 冰皮月饼装盒,送给最敬爱的人

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营养信息

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  • 五彩冰皮月饼热量540 千卡
  • 脂肪100 克
  • 蛋白质0 克
  • 碳水化合物0 克
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