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巧克力蛋糕-给家人一份欢乐

巧克力蛋糕-给家人一份欢乐

KL乐悠悠90

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一款经典的奶油蛋糕,很适合开Party或生日会享用。小时候生日有蛋糕吃是非常开心的一件大事,因为只有生日的时候才会买蛋糕吃;后来社会与生活不断的改进,因此吃上一块蛋糕已成了一件很平常的事了。

算一算玩烘焙已快五年了,每次能吃上自己做的糕点心里总是乐滋滋的;特别是老公吃的满怀欣喜,边吃边给我评论。这款巧克力蛋糕是为婆婆定制的73岁生日蛋糕,用了少量的糖制作;这样并不影响蛋糕的口感,反而给家人吃的更健康。

主料
成品:8寸蛋糕适量鸡蛋4粒低筋粉60克
可可粉15克细砂糖60克沙拉油50克
牛奶60克
辅料
淡奶油500毫升巧克力1板糖粉80克
巧克力豆适量

巧克力蛋糕-给家人一份欢乐的做法,共28个步骤

巧克力蛋糕-给家人一份欢乐的做法图解1

1/28. 冷藏过的鸡蛋分离出蛋白,蛋白放入无油无水的打蛋盆里备用;蛋黄与细砂糖20克放入打蛋盆里。

巧克力蛋糕-给家人一份欢乐的做法图解2

2/28. 蛋黄与细砂糖打拌均匀后加入牛奶与沙拉油。

巧克力蛋糕-给家人一份欢乐的做法图解3

3/28. 继续将蛋黄、沙拉油、牛奶拌均匀。

巧克力蛋糕-给家人一份欢乐的做法图解4

4/28. 筛入低筋粉和可可粉。

巧克力蛋糕-给家人一份欢乐的做法图解5

5/28. 用刮刀拌均匀后静置备用。

巧克力蛋糕-给家人一份欢乐的做法图解6

6/28. 蛋白低速打至粗泡状态后分两次加入细砂糖,将蛋白打至干性发泡;打蛋器提起时蛋白呈先挺直的尖角即可。

巧克力蛋糕-给家人一份欢乐的做法图解7

7/28. 将1/3的蛋白拌入可可蛋糕糊里。

巧克力蛋糕-给家人一份欢乐的做法图解8

8/28. 用刮刀切半由下往上拌的手法拌均匀。

巧克力蛋糕-给家人一份欢乐的做法图解9

9/28. 再把拌好的可可蛋糕糊倒入剩余的蛋白里。

巧克力蛋糕-给家人一份欢乐的做法图解10

10/28. 继续用刮刀切半由下往上拌的手法拌均匀。

巧克力蛋糕-给家人一份欢乐的做法图解11

11/28. 蛋糕糊拌好后倒入8寸磨具里,震动3次;这样可以去除蛋糕糊里的大气泡。

巧克力蛋糕-给家人一份欢乐的做法图解12

12/28. 放入160度预热好的烤箱,160度中层烤45-50分钟即可。

巧克力蛋糕-给家人一份欢乐的做法图解13

13/28. 蛋糕烤好后马上出炉倒扣等待凉却。

巧克力蛋糕-给家人一份欢乐的做法图解14

14/28. 将一板巧克力放在切板上,用一把比较长的刀刮出巧克力屑。

巧克力蛋糕-给家人一份欢乐的做法图解15

15/28. 刮出的巧克力屑不要用手拿,直接用刀刮起放到碗里入冰箱冷藏备用,如果用手直接拿巧克力屑就会融化,因为手上有热度。

巧克力蛋糕-给家人一份欢乐的做法图解16

16/28. 将凉却好的蛋糕胚切成三片。

巧克力蛋糕-给家人一份欢乐的做法图解17

17/28. 事先冷藏过的淡奶油加入糖粉打发,取一片蛋糕放在托盘上;抹入适量的淡奶油后洒少许巧克力豆。

巧克力蛋糕-给家人一份欢乐的做法图解18

18/28. 抹上适量的淡奶油。

巧克力蛋糕-给家人一份欢乐的做法图解19

19/28. 盖上第二片蛋糕,继续抹上适量的淡奶油;加入少许巧克力豆后再抹一层淡奶油。

巧克力蛋糕-给家人一份欢乐的做法图解20

20/28. 最后放入第三片蛋糕,这时要把淡奶油把整个蛋糕抹的平滑。

巧克力蛋糕-给家人一份欢乐的做法图解21

21/28. 用自己喜欢的裱花嘴裱上喜欢的花式。

巧克力蛋糕-给家人一份欢乐的做法图解22

22/28. 最后洒上巧克力屑。

巧克力蛋糕-给家人一份欢乐的做法图解23

23/28. 放入冰箱冷藏2-3小时后食用,这时的奶油会更加的好吃。

巧克力蛋糕-给家人一份欢乐的做法图解24

24/28. 成品。

巧克力蛋糕-给家人一份欢乐的做法图解25

25/28. 成品。

巧克力蛋糕-给家人一份欢乐的做法图解26

26/28. 成品。

巧克力蛋糕-给家人一份欢乐的做法图解27

27/28. 成品。

巧克力蛋糕-给家人一份欢乐的做法图解28

28/28. 成品。

小窍门

1.烤箱的温度需按照各家的烤箱调整。
2.可以随意用自己喜欢的水果作为蛋糕夹心。

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营养信息

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  • 巧克力蛋糕-给家人一份欢乐热量628 千卡
  • 脂肪22.51 克
  • 蛋白质49.67 克
  • 碳水化合物238.52 克
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