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润肺去燥-莲藕排骨汤

润肺去燥-莲藕排骨汤

西米Fina

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莲藕排骨汤,汉族名菜,属鄂菜系。莲藕是好食材,亦有一定的药用价值。开胃清热,润肺去燥,滋补养性,排骨与莲藕结合炖制,味道浓郁,莲藕软糯,清淡不油腻。时下天冷,正是莲藕大量上市的季节,此时天干物燥,应适当多食莲藕。

南方人爱煲汤,虽在北方已生活几年,爱喝汤的习惯却是根深谛固的。天冷的时节,最爱的就是这道莲藕排骨汤。北方入冬早,寒夜里,若是来上这么一碗热汤,立马浑身热呼呼的。平时都是用电炖锅做的汤,今天使用捷赛自动烹饪锅来做汤,一样的感觉,一样的味道
主料
排骨400克莲藕400克
辅料
15克香葱20克料酒1汤匙
适量鸡精适量

润肺去燥-莲藕排骨汤的做法,共8个步骤

润肺去燥-莲藕排骨汤的做法图解1

1/8. 排骨焯水3分钟后洗净,再用油煎至两面金黄,莲藕去皮切滚刀块。香葱打结,姜去皮

润肺去燥-莲藕排骨汤的做法图解2

2/8. 捷赛自动烹饪锅,注入大半锅热水,倒入处理好的排骨,姜,葱结,启动靓汤大骨汤模式。(家里有高压锅的可以入高压锅上汽后15分钟,或是直接放电炖锅小火2小时左右)

润肺去燥-莲藕排骨汤的做法图解3

3/8. 炖至1个小时左右,加入1汤匙料酒,把莲藕倒进去,继续炖50分钟左右至莲藕软烂粉糯。调入适量盐

润肺去燥-莲藕排骨汤的做法图解4

4/8. 可以根据个人口味加适量胡椒粉

润肺去燥-莲藕排骨汤的做法图解5

5/8. 成品

润肺去燥-莲藕排骨汤的做法图解6

6/8. 成品

润肺去燥-莲藕排骨汤的做法图解7

7/8. 成品

润肺去燥-莲藕排骨汤的做法图解8

8/8. 成品

小窍门

排骨焯过水之后,一定要用油煎一下,炖汤的水一定要用热水,这样才能炖出浓香奶白的骨汤出来。捷赛自动烹饪锅的靓汤大骨汤模式默认3个小时,不过这道汤差不多2个小时即可完成。一定要最后炖熟再放盐,若放盐太早,蛋白质遇盐凝固后想要达到汤白肉烂的效果,那可就不太容易了。

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营养信息

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  • 润肺去燥-莲藕排骨汤热量1352 千卡
  • 脂肪20.5 克
  • 蛋白质20.9 克
  • 碳水化合物18.93 克
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