主料 | ||
黑松露巧克力6个 | 纯牛奶一百毫升 | 饼干六个 |
鲜奶油一百克 | 糖粉一百克 | 吉利丁粉8克 |
黄油五十克 |
1/14. 先将所有材料准备好,黄油我已经事先化好了。
2/14. 把6块饼干放在保鲜袋里,用擀面杖来回的擀,把饼干搞成粉,这个步骤是我儿子的还搞的,他比较喜欢搞破坏,搞得也很开心!
3/14. 把饼干粉和黄油搅拌在一起,平铺在六寸的蛋糕模中,这个也是让孩子搞,他用擀面杖的一头,轻轻的压,很快就铺好了,然后放入冰箱里冷藏定型。
4/14. 吉利丁粉加入水搅拌均匀,放在旁边备用。
5/14. 叫黑松露巧克力隔水融化,我实在没有耐心,大纯牛奶加热后直接放进去搅拌,很快巧克力和牛奶就融在了一起。
6/14. 这是牛奶和巧克力融化后的混合。
7/14. 剩余的二十克牛奶,加入糖粉加热搅拌备用。
8/14. 干净盆里,放入淡奶油,用电动打蛋器,大到发泡。
9/14. 这是发泡后的淡奶油,有明显的纹路。
10/14. 将前面的4,6,7,步骤混合在一起,混合均匀,再将打发好的淡奶油,分三次分别加入混合溶液,十字搅拌。
11/14. 混合好的溶液,震出大气泡。
12/14. 从冰箱拿出饼干底,将混合溶液倒入,放入冰箱三小时,再拿2克吉利丁粉融化加入巧克力加水搅拌后倒入,再放到冰箱里冷藏六小时。
13/14. 用吹风机轻轻吹下,非常容易就脱模,我吹的有点狠,旁边还化了点。六寸的黑松露巧克力慕斯蛋糕就成功出炉了,上面那个小黑点点,是我第二次融化巧克力,心有点急没有全部溶开的结果!不过并不影响使用!
14/14. 切成小块,配上咖啡,美味无比!