大厨艺
首页 菜谱 分类 名菜 排行 食材 百科 健康 运动
小麦胚芽红糖馒头

小麦胚芽红糖馒头

可人可人

可人可人

11481人浏览
分享到:
收藏(945)
红糖补血,大姨妈前后食用最好!这次采用汤种加中种冷藏法,非常筋道有口感!好吃极了!
主料
汤种80克高筋面粉300克红糖75克
酵母4克温水适量

小麦胚芽红糖馒头的做法,共15个步骤

小麦胚芽红糖馒头的做法图解1

1/15. 粉类材料!

小麦胚芽红糖馒头的做法图解2

2/15. 汤种加红糖水!

小麦胚芽红糖馒头的做法图解3

3/15. 放入粉类!最后加酵母!

小麦胚芽红糖馒头的做法图解4

4/15. 搅拌至雪花状!

小麦胚芽红糖馒头的做法图解5

5/15. 揉成面团,保鲜袋装好放冰箱冷藏发酵至两倍大就可!我是晚上和面,放冰箱过夜了!

小麦胚芽红糖馒头的做法图解6

6/15. 发酵好的中种面团!

小麦胚芽红糖馒头的做法图解7

7/15. 用手撕成块块!

小麦胚芽红糖馒头的做法图解8

8/15. 再加些份量外的高筋粉。

小麦胚芽红糖馒头的做法图解9

9/15. 第二次揉面!交给老公做了!体力活!揉得越软越好!

小麦胚芽红糖馒头的做法图解10

10/15. 醒40分钟后排气!切成若干份!

小麦胚芽红糖馒头的做法图解11

11/15. 每份搓成细条!

小麦胚芽红糖馒头的做法图解12

12/15. 两头捏紧,扭成麻花状!

小麦胚芽红糖馒头的做法图解13

13/15. 全部做好,醒20分钟左右!冷水上锅,大火蒸20分钟!关火,焖3分钟!

小麦胚芽红糖馒头的做法图解14

14/15. 出锅!非常漂亮!

小麦胚芽红糖馒头的做法图解15

15/15. 咬一口,香甜松软!非常好的内部组织!

小窍门

水跟面粉的量不用定,就是看面团是否柔软不粘手!干了加水,湿了加面粉!汤种做法用20g高筋粉按1:5的比例将面糊放锅里蒸15分钟,成浆糊状就可!放凉,入冰箱!

点赞(1836)
分享到:
收藏(945)
本菜谱的版权归作者所有,未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分

红糖馒头的更多做法

更多>>

你可能还喜欢

更多>>
我要评论:
11481人查看,0条评论

营养信息

详细信息>>
  • 小麦胚芽红糖馒头热量1362 千卡
  • 脂肪1.66 克
  • 蛋白质12.2 克
  • 碳水化合物169.33 克
详细信息>>

相关知识

食物与运动热量消耗转换

最受欢迎的菜

扫一扫手机查看