主料 | ||
中筋面粉500克 | 安琪粉(酵母)2克 | 肉馅适量 |
1/8. 将500g面粉,2g酵母粉一起放入面包机桶里面,(我加了点酵素,可忽略)
2/8. 加250克水,启动和面功能,需要20分钟,人工和面的话到不粘手,团成一个圆球,放置盆中发酵。
3/8. 发酵至两倍大后,再使用和面功能排出面团中的气体,放置一会,让它进行第二次发酵至排气前大小。
4/8. 揉匀挫成长条,然后切成一个个小剂子,(我直接用手扯的)大小有些不一。
5/8. 压扁后用擀面杖擀成圆圆的薄片,不需要太薄,边缘稍薄即可。
6/8. 放上馅料开始包,一折一折的收口,最后口收紧后,继续下一个。
7/8. 等所有包子包好后,放入蒸锅让面醒20分钟,这样面团又可进行最后一次发酵。
8/8. 醒好后直接开火蒸大约20分钟,关火后别揭锅盖,过3分钟后就可开锅开吃了