简单粗暴无油糖醋排骨

1/8. 排骨焯水，主要为了去腥和血抹

2/8. 将米酒、酱油、白糖、米醋按1：2：3：4的比例混合成糖醋汁，我做的时候就是一勺米酒，两勺酱油，三勺白糖，四勺米醋（ps：我觉得这个简直就是黄金比例啊，不过假如有人喜欢酸一点或者甜一点，可适当加醋或白糖噢）

3/8. 生姜切片，大蒜去皮。（ps：大蒜用刀拍扁再剥皮会更好剥噢）

4/8. 将调配好的糖醋水和大蒜生姜入锅，加水没过排骨

5/8. 大火煮开后转中火，加盖闷煮

6/8. 当锅中汁水烧掉一半时，加入切成丁块的胡萝卜（ps：我喜欢荤素搭配，颜色上也很美。这个环节可有可无，假如喜欢胡萝卜煮的透一点，也可以早点放）

7/8. 当锅中汁水快干的时候，倒入小半碗淀粉水，收汁。也可不加淀粉，直接快速翻炒收汁，出锅。