主料 | ||
白菜两颗 | 生姜200克 | 大蒜100克 |
洋葱200克 | 苹果一个 | 干辣椒碎350克 |
盐适量 | 绵白糖适量 | 绍酒20毫升 |
1/5. 大白菜切成四瓣抹上盐,根部多抹,叶子带过一下,抹好装在容器里腌制一天,会出很多水,把水挤干净,再用清水冲洗一下,挤干。
2/5. 把生姜,蒜,洋葱,一个苹果切成碎末,装盘,干辣椒碎用70-80℃的水烫十分钟捞起来,挤干水分备用。
3/5. 把以上的材料混合在一起,加盐和糖,根据自己的喜好,没有定量,滴几滴老酒,拌匀。辣椒酱腌制一天。如果喜欢也可以剁碎一点新鲜辣椒放入味道更好,我不能吃辣没放。
4/5. 把腌好的白菜里每一层涂抹辣椒酱,放进密闭容器内,腌制一两天,就可以吃了。
5/5. 成品,味道棒棒的!
干辣椒碎一定要泡开,否则腌制不出味道。