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韩国辣白菜

韩国辣白菜

喵喵05019

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正宗的韩国辣白菜要添加“鱼露”,我试过了,有些腥味,不适合我们四川人的口味。像韩国人那样做整颗的白菜,我觉得不方便操作,而且边吃边“撕”好麻烦,也不卫生。这样改良过的辣白菜得到很多朋友的赞扬,希望你们也能喜欢收藏。
主料
大白菜1200克170克2克
大蒜55克白糖14克干辣面(细)55克
味精3克苹果或者梨子大半个

韩国辣白菜的做法,共3个步骤

韩国辣白菜的做法图解1

1/3. 先将白菜洗净,切成小块。(切成小块是为了方便后面操作,也方便吃。呵呵!)用水把盐化掉成淡盐水,水的分量差不多刚刚漫过白菜,或者差一点漫过白菜。腌制48小时,冬天可以腌制60小时。中途可以把白菜翻一下。

韩国辣白菜的做法图解2

2/3. 把蒜和姜捣成泥,把苹果或者梨子用料理机打成泥,加白糖,一点点盐(根据个人口味适当加入1-2g。不再添加盐也可以。),干辣椒面,味精。用一个比较大的料理盆,加温水将调料调成糊装。

韩国辣白菜的做法图解3

3/3. 把白菜从淡盐水中捞出,沥干多余的水分,约20分钟。然后将白菜放入料理盆里和调料糊拌匀。装盒,放冰箱冷藏。12-24小时后就可以吃了。切记,每次取辣白菜时用干净无油的筷子,这样存放的辣白菜才不会变质。如果喜欢辣白菜带酸味的朋友,就不需要放冰箱冷藏了,常温下放上几天就发酵出酸味了,而且放得越久越酸。

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营养信息

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  • 韩国辣白菜热量799 千卡
  • 脂肪1.01 克
  • 蛋白质11.23 克
  • 碳水化合物173.66 克
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