花菇苦瓜乌鸡汤

1/7. 土鸡切小块，锅里加少许水烧至温热放入鸡肉，开着锅煮上7分钟左右，（主要是为了汤汁不浑浊）冲洗干净备用。

2/7. 花菇提前泡水，洗净，备用。

3/7. 火腿切丝，姜拍碎，蒜去皮待用。

4/7. 砂锅里加适量清水，放入鸡块，火腿丝、加少许黄酒，姜、蒜、葱结，花菇。

5/7. 砂锅至火上，大火烧开小火慢炖；炖至一个小时左右，至鸡入口易实。

6/7. 苦瓜切片，沸水中焯透，放入冷水中，去除苦味。