主料 | ||
面粉150克 | 水90毫升 | 自制辣酱适量 |
鸡蛋3个 | ||
辅料 | ||
生菜、心里美萝卜适量 | 盐、糖、醋(拌萝卜用)适量 | 食用油适量 |
1/13. 自从有了面包机,两个人吃面食我就基本放弃手工和面啦,真好!
面粉150克,水90毫升,用面包机的和面功能,开动吧~~~
面粉里可以加2克泡打粉,饼会更酥松点。有的人还会用发面呢,也可以。
因为酱比较咸,所以饼里就不用放盐了哈。
2/13. 和着面的时候准备点配菜,心里美萝卜切丝,用盐、糖、米醋腌一下;生菜洗净。 面团和好之后,取出,切成三份。
3/13. 取一份面团搓长,擀成长圆型面片。
4/13. 均匀抹上一层油,可以撒点熟芝麻。
5/13. 顺长对折,再抹上一层油。
6/13. 均匀用力拉长,然后卷起来,尾部塞到底下,按扁。
7/13. 擀开擀薄呈饼状。每个饼配一个鸡蛋,鸡蛋磕在小碗里,打散。
8/13. 铸铁平锅烧热,转中火。锅里倒一点儿油,把薄饼放入,转几圈使底油均匀。
9/13. 等边缘有点鼓起时,翻面儿。稍过几秒钟,就能看到饼开始起泡了,用筷子尖挑破,把筷子伸入,帮助饼分开层次。这时要注意有热气,别烫着。
10/13. 把鸡蛋液从饼边的破口倒入,放下小碗,把破口处这边的锅抬起一点,使蛋液流向饼的另一端。
11/13. 蛋液灌入后,稍停片刻,用铲子把饼再翻面儿。烙到蛋液凝固即可。烙了三个饼,他两个我一个。
吃完后准备垫个酸奶,那叫一个美美哒!
12/13. 先抹上酱,再上菜。
13/13. 咋吃就不用说了,咱们都会,哈哈!总之周六的早餐,我们吃的很满意。