为什这个叫煎烤? 因为再很多次实验后,发现鱼如果用烤箱烤 没有煎一下的鱼皮漂亮,但是全用油煎的鱼又会很油 ,后来我试了一下,先烧热油,油不用太多,但要热,把鱼煎一下,皮煎好里面不用熟! 主要就是给鱼皮定形。之后再放入预热好的烤箱 ,高火20分钟以内就好,还可以把鱼的油还有刚才煎鱼表面上的油烤出来,配上做好的枫糖柠檬酱,怎一个清新了得!!
味道特别好,有点像我们在饭馆里吃的柠檬香煎鸡之类的柠香味,但是这个又特有枫糖的香甜 淡淡的香甜,所以很清香!好吃!减肥的朋友们可以做一下这个鱼 配上一个蔬菜沙拉 不用沙拉酱的 只加醋的 ,会很好,丰富营养 好吃美味!
枫糖柠檬煎烤鱼的做法,共6个步骤
1/6. 黄鱼皮上抹些盐 背部两侧切几刀 方便入味 之后挂起来晾干水分
2/6. 锅中放入一些油 煎 比平时炒菜多一点就可以 不用多放 不是炸鱼! 锅烧热后 油温要高 下入鱼 表面一定型 能翻动面就马上翻 两面皮都煎好后放入烤盘
3/6. 把枫糖柠檬酱涂抹在鱼的表面 背面也要抹 ! 再撒一些盐
4/6. 抹好的鱼 鱼肚子里别忘抹酱!花刀的缝里要多抹点
5/6. 放入烤箱中层 烤箱170 预热5分钟 高火烤10-20分钟 就好了!
6/6. 烤好的黄鱼 清香扑鼻 味道清爽 酸酸甜甜 鱼肉里之前放盐腌过也有咸味 好吃!
小窍门
煎鱼 只是煎鱼皮 鱼皮定性好了 就可以了 所以锅中的油要热点
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