主料 | ||
蛋挞皮12个 | 淡奶油120克 | 纯牛奶120克 |
白砂糖25克 | 炼乳20克 | 鸡蛋2个 |
蛋黄1个 |
1/7. 先来个全家福
2/7. 将牛奶倒入锅内.小火加热.倒入白砂糖.搅拌至糖融化即可.
3/7. (横着看图)开始制作蛋挞液.将加热的牛奶放凉.鸡蛋打散.倒入淡奶油中.加入炼乳.过筛(最好过2-3遍.这样蛋挞液会更细腻)
4/7. 将蛋挞液倒入挞皮中.到满.(这些蛋挞液可以做12-14个蛋挞)
5/7. 烤箱200度预热10分钟.将半成品放入.烤制25-35分钟.在20分钟左右就要勤看烤箱.看蛋挞上色如何.别把表层烤的太胡.
6/7. 成品.
7/7. 稍微放凉一下.咬一口..嫩嫩的.香香的.甜甜的..
蛋挞皮解冻与不解冻区别不大.我没解冻.烤箱的温度在200左右.烤的时候多观察观察.表面别胡了.