红烧带鱼

1/10. 准备带鱼，葱，蒜和姜

2/10. 带鱼切成长方形状，用水过滤一下，控净水分，不然下锅油会溅出来

3/10. 葱切成长段，备用

4/10. 锅里放油，放入蒜和姜小火爆香

5/10. 姜蒜爆出香味后，继续小火，把带鱼一块一块放下去，不要搁在一起，尽量平铺在锅面上，稍微小煎一会儿翻面

6/10. 翻面后，开大火，倒入适量料酒

7/10. 加入盐和适量酱油以后，翻炒一两下

8/10. 加入少许的水，不要没过鱼肉的高度，盖上锅盖，大火闷煮两三分钟左右

9/10. 两三分钟后，揭开锅盖放入葱段，再盖上盖子，闷煮半分钟，就可以出锅了