主料 | ||
黄油117克 | 牛奶30克 | 白砂糖45克 |
低粉146克 | 盐0.3克 | 杏仁粉30克 |
1/19. 把糖和牛奶倒入小奶锅,用小火温热,用筷子搅拌至糖融化,关火晾凉。
2/19. 黄油提前室温软化,待用时,切小块放入烤箱180度加热两分钟,使其稍微有点融化时取出
3/19. 用电动打蛋器的头按压几下
4/19. 然后再低速搅打至顺滑
5/19. 分次倒入牛奶混合液
6/19. 电动打蛋器低速搅打均匀
7/19. 筛入低筋面粉,再加杏仁粉和盐,用刮刀翻拌至无面粉颗粒状态,刚开始时较干,耐心翻拌一会儿
8/19. 翻拌到这个状态
9/19. 面糊装入裱花袋,我用的硅胶的裱花袋,结实,不渗油
10/19. 花嘴我用的是三能7092,这个比较容易挤,小花嘴挤起来很费劲
11/19. 花嘴头部特写
12/19. 挤花形
13/19. 加了点蔓越莓碎丁
14/19. 局部
15/19. 烤箱预热,160度烤15分钟(每家烤箱温差不同,温度和烘烤时长仅供参考),烤的时候盯着点,如果发现边缘已经上色,表面呈金黄色,不管时间到了没,都要拿出来哦,以免烤糊!
16/19. 烤好的曲奇正面
17/19. 反面
18/19. 特写
19/19. 排队队
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