大厨艺
首页 菜谱 分类 名菜 排行 食材 百科 健康 运动
白莲蓉冰皮月饼

白莲蓉冰皮月饼

金娃美食

金娃美食

11254人浏览
分享到:
收藏(655)
早就看到朋友们做的各种各样的冰皮月饼,心里那个羡慕是不言而喻的,但是生怕自己做不了,所以迟迟不敢动手,那天看到公交车上打的广告竟然就是冰皮月饼!眼看这中秋节就要到了,如果再不吃上亲手做的冰皮真是心有不甘啊!研究了几天,置办齐了材料,昨晚终于动手了,当卡出来第一个冰皮的时候,我那颗忐忑的心终于落了地,哈哈~~~成了!早晨起来迫不及待的从冰箱拿出来,咬了一口,哇塞!真好吃!有点像年糕,甜粘可口,清凉滑爽,哈哈都不知道用什么词汇去描述了。。。
主料
冰皮粉60克
辅料
粟粉(玉米淀粉)60克70克黄油50克
白砂糖10克椰汁40克牛奶60克

白莲蓉冰皮月饼的做法,共11个步骤

白莲蓉冰皮月饼的做法图解1

1/11. 将牛奶、椰浆、白糖、黄油、水放入奶锅中

白莲蓉冰皮月饼的做法图解2

2/11. 小火加热至沸腾

白莲蓉冰皮月饼的做法图解3

3/11. 将冰皮粉和粟粉放进盆中混合均匀(过筛更好)

白莲蓉冰皮月饼的做法图解4

4/11. 将煮开的溶液慢慢倒进盛粉的容器中,边加边搅拌开始直到搅拌出筋即可,放冷藏1——2小时凉透即可

白莲蓉冰皮月饼的做法图解5

5/11. 分成20克一个滚圆,冰皮就做好了。

白莲蓉冰皮月饼的做法图解6

6/11. 白莲蓉馅分成30克一个小剂子(我是50克的模子)

白莲蓉冰皮月饼的做法图解7

7/11. 将冰皮摁成圆饼型(要用手粉否则太粘,手粉是糯米粉进炒锅炒至微微变黄放凉即可)把馅放到皮上包起来

白莲蓉冰皮月饼的做法图解8

8/11. 包好的月饼收口捏紧

白莲蓉冰皮月饼的做法图解9

9/11. 月饼模子提前放进少许的手粉混合均匀后再倒出来,将包好的月饼放进模子,放之前要蘸上手粉否则太粘了

白莲蓉冰皮月饼的做法图解10

10/11. 将月饼挤到烤盘上,别用力太多,容易将月饼挤破

白莲蓉冰皮月饼的做法图解11

11/11. 做好的月饼放冰箱冷藏一晚上就可以吃了冷藏后的月饼,非常的好吃。

小窍门

1,月饼制作的时候粘手,所以别忘了用手沾手粉,这样容易多了。
2,买的白莲蓉馅很好吃,也可以换成别的馅。
点赞(1151)
分享到:
收藏(655)
本菜谱的版权归作者所有,未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分

冰皮月饼的更多做法

更多>>

你可能还喜欢

更多>>
我要评论:
11254人查看,0条评论

营养信息

详细信息>>
  • 白莲蓉冰皮月饼热量196 千卡
  • 脂肪5.1 克
  • 蛋白质0.7 克
  • 碳水化合物68.7 克
详细信息>>

相关知识

食物与运动热量消耗转换

最受欢迎的菜

扫一扫手机查看