虾仁蛋炒饭

1/2. 铁锅烧干后，放少量油，油热后，先放包好去虾线的大虾，煸炒熟了以后盛出来备用，然后再放少量的油，油热后放一个打撒的鸡蛋，把鸡蛋炒散后放葱花和玉米粒煸炒均匀，放米饭和大虾，放盐翻炒均匀后就可以出锅了。凉米饭要用微波炉加热两分钟左右，这样炒的时候很容易米饭就可以炒散，要是用凉米饭不容易炒，还会有疙瘩。