红焖肘子

1/17. 原料图（原料：猪肘子配料：包菜叶3片，姜，桂皮，八角，花角，香叶，干辣椒调料：盐，料酒，白酒，冰糖，老抽

2/17. 锅内加水，放入肘子，姜片，加适量料酒，老抽，一勺白酒大火煮开后转中火

3/17. 煮至肘子7分熟

4/17. 捞出晾干

5/17. 抹上老抽上色

6/17. 锅内倒约能覆盖住肘子的油量烧热

7/17. 放入肘子，炸至外皮均匀（一定要加盖，油会溅出来的）

8/17. 炸好的肘子放入电压力锅内，加适量清水，除包菜叶外的所有配料，除白酒外的所有调料（适量），焖30分钟

9/17. 焖好的肘子再倒入炒锅内

10/17. 盛出的汤汁倒入锅中烧开，加淀粉勾芡

11/17. 盛出半碗汤备用

12/17. 然后大火收汁

13/17. 淋在肘子上即可

14/17. 另起锅将包菜叶焯熟

15/17. 铺上盘子上

16/17. 小心将肘子捞出放入盘中（太烂了会散架）