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自酿葡萄酒

自酿葡萄酒

追梦美食佳

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现在越来越多的人更愿意亲自动手酿造葡萄酒,并且已经逐渐成为一种时尚带,给人带来了很多的乐趣。葡萄酒酿制简单、易学。将买来的葡萄洗净、晾干后,将颗粒饱满,颜色较深的葡萄,逐个采摘到盆中,然后再按6斤葡萄,一斤白糖或冰糖的比例,最后摇拌均匀,放到玻璃瓶中,密封。然后就需慢慢的等待。
主料
葡萄6斤糖 (白沙糖/冰糖 )1斤

自酿葡萄酒的做法,共11个步骤

自酿葡萄酒的做法图解1

1/11. 将整窜的葡萄在流动水中冲洗干净,沥干水份。

自酿葡萄酒的做法图解2

2/11. 用剪刀贴近果蒂处,稍微留点蒂根,将剪下来。

自酿葡萄酒的做法图解3

3/11. 如图:凡是伤到果皮的葡萄,不要用来酿酒,以免影响酒的质量。可以留着吃哦。

自酿葡萄酒的做法图解4

4/11. 这是剪好、挑选出来个个饱满的葡萄果粒

自酿葡萄酒的做法图解5

5/11. 再次将剪好的葡萄冲洗干净后,用淡盐水浸泡十分钟,去掉果皮上的农药残留

自酿葡萄酒的做法图解6

6/11. 浸泡好后,再用清水冲洗两遍,放到干净的容器里,再次沥干水份并晾干表面的水份。

自酿葡萄酒的做法图解7

7/11. 将晾好的葡萄用手全部整颗捏碎、捏烂,然后加入糖 (白砂糖或冰搪 )搅拌均匀。

自酿葡萄酒的做法图解8

8/11. 将瓶洗净用开水消毒,等糖完全融化后,将捏烂、捏碎的葡萄装入瓶中,不需装的太满,8分满即可,一次发酵要定期搅拌,让葡萄皮与酒体充分接触,促进发酵,另外瓶盖不要太紧,然后把瓶放到温暖的地方,等待葡萄酒首次自然发酵。

自酿葡萄酒的做法图解9

9/11. 经过细纱过滤后,进行第二次发酵,时间大约为一个星期。

自酿葡萄酒的做法图解10

10/11. 看到惊喜了吧!二次发酵后,经过静置澄清的葡萄酒成功咯。

自酿葡萄酒的做法图解11

11/11. 成品图。

小窍门

1.酿造过程一定要注意容器和手要清洗干净,保证“无水无油”,否则会失败。
2.清洗葡萄后,一定要完全将葡萄风干,不能带有水分。
3.一次发酵要定期搅拌,让葡萄皮与酒体充分接触,促进发酵。

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营养信息

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  • 自酿葡萄酒热量227 千卡
  • 脂肪0.2 克
  • 蛋白质0.5 克
  • 碳水化合物10.3 克
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