主料 | ||
饼干底材料适量 | 奥利奥饼干(去夹心)80克 | 黄油35克 |
蓝莓慕斯层材料适量 | 蓝莓果酱170克 | 牛奶70克 |
蓝莓30颗 | 淡奶油200克 | 吉利丁片10(2片)克 |
朗姆酒10克 | 糖粉30克 |
1/10. 吉利丁片用凉开水泡软(夏天用冰水泡软)
2/10. 选六寸活底模具,模具底下垫一张油纸,
3/10. 黄油隔水融化,去了馅的奥利奥饼干放入保鲜袋中用手捏碎再用擀面杖擀成饼干沫。于黄油拌匀倒入模具压实,冷藏待用。
4/10. 蓝莓果酱中加入牛奶搅拌均匀
5/10. 果酱液中倒入隔水融化的吉利丁液搅拌均匀备用。
6/10. 另一打蛋盆淡奶油中加入糖粉和酒打到六成发,是可流动的那种。
7/10. 将混合了丁液的蓝莓糊分三次与打到六成发的淡奶油混合。
8/10. 先将一半的慕斯液倒入模具轻轻震模。再铺上蓝莓果。再将剩余的慕斯液倒入模具。
9/10. 轻震模具入冰箱冷藏4小时。
10/10. 冷藏4小时后取出抚热毛巾,或着电吹风吹一下。放脱模器上脱模。