主料 | ||
鸭血50克 | 金针菇一小把 | 香菇四个 |
魔芋豆腐50克 | 黄豆芽少许 | 方火腿一个 |
莴笋半根 | 口蘑四个 | 鳝鱼两条 |
辅料 | ||
大葱一根 | 盐适量 | 干辣椒20克 |
花椒适量 | 料酒一勺半 | 鸡精适量 |
豆瓣酱两勺 | 火锅底料一小块 |
1/19. 准备好所有需要的食材,想说的是可以根据自己的喜好而变,不是一定的哈
2/19. 香菇洗净去蒂然后顶部打花刀
3/19. 口蘑洗净切片备用
4/19. 火腿切片备用
5/19. 豆芽去根部,这个比较麻烦,然后金针菇洗净,莴笋切小段备用
6/19. 魔芋豆腐洗净切薄片
7/19. 鸭血洗干净血水切片备用
8/19. 鸭血轻轻倒入放有黄酒的沸水中焯熟,
9/19. 鳝鱼切小段备用
10/19. 黄豆芽,口蘑,金针菇,香菇,入沸水稍焯水后捞出
11/19. 锅内上少许油,放入大蒜生姜大葱煸香,放入干辣椒段,花椒煸炒至辣椒成棕红色
12/19. 再放入两勺豆瓣酱
13/19. 和火锅底料煸炒至出红油
14/19. 倒入高汤或者白开水煮至沸腾
15/19. 往红汤中先下入鳝鱼段,因为比较不容易熟,再下入莴笋段,魔芋丝,火腿,黄豆芽等,加入少许鸡粉,盐,料酒调味儿
16/19. 大火煮开转中火,全部煮至熟透装入容器
17/19. 炒锅洗净,倒入油烧至六成热,倒入辣椒段,少许花椒炸香,淋在刚做好的菜上面即可
18/19. 怎么样是不是也超级简单就完成了,没有想象中的那么复杂吧
19/19. 这个季节很适合,找个时间炖上一锅,一家人美美的吃一顿吧
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